Здравствуйте Всем!!! Первое блюдо: называется маглуба.
Состав продуктов: 1курица или 3-4 окорочка, 1кг риса,(рис брать не круглый, а продолговатый, это важно) 2 шт. баклажана, 2-3 крупных картофелины, 50гр орешков миндаля или кедровые, зелень: петрушка, укроп, кинза, перец горошком, 1морковь.
С курицы снимается шкурка, обрезается жировая прослойка и режется на кусочки. Шкурка и жир ставится ставится отдельно в 2-х литр.кастрюле вариться. Добавить туда морковь, нарезанную крупными кусками,луковицу разрезанную на 4 части, всю зелень, перец, 5 кубиков Магги солить не надо-это бульон. Курица обжаривается и укладывается на дно большой кастрюли(6-7литров).Картошка нарезается кружочками и пассируется, укладывается поверх курицы. Баклажаны, предварительно нарезанные и вымоченные в солёной воде в течение 15-20минут, пассируются и укладываются поверх картошки. Рис, замоченный в начале всего процесса, засыпается сверху. Всё заливается готовым процеженным бульоном. уровень бульона должен быть на 1см выше риса. Закрывается крышкой, ставится на огонь- сначала доводим до кипения и варим на сильном огне 7-8минут, затем 10минут на среднем, убавляем огонь и ещё минут 20 на медленном. Потом всё это переворачивается на большое блюдо, и посыпается слегка обжаренными орехами и зеленью. Приятного аппетита :D
_________________ Не курю- и вам не советую
Последний раз редактировалось Хомячок Ср янв 23, 2008 22:38, всего редактировалось 1 раз.
|